Немецкий луковый пирог, или "Zwiebelkuchen" на немецком, - это классическое блюдо из немецкой кухни, которое обычно готовится осенью. Этот пирог состоит из слоев лука, обжаренного до золотистости, смешанного с беконом или колбасой, и теста. Немецкий луковый пирог часто приправляется солью, перцем и иногда тимьяном или другими травами.
Он обычно подается вместе с крепкими напитками, такими как красное вино или пиво, и может быть как горячим, так и прохладным. Это популярное блюдо на различных ярмарках и фестивалях в Германии, особенно во время праздника нового вина, известного как "Federweißer".
Вот простой рецепт немецкого лукового пирога:
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 125 г масла (можно заменить на сливочное)
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 4 средних лука
- 150 г бекона или вяленой колбасы
- 2 яйца
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте нарезанное масло и хорошо разотрите муку с маслом пальцами до получения крошечных кусочков. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его в пленку для пищевого использования и поставьте в холодильник на 30 минут.
- В это время приготовьте начинку. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте бекон (или колбасу) на сковороде до золотистости. Добавьте лук и тушите, пока лук не станет мягким и карамелизованным. Дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на дне формы для пирога, при этом поднимая его по бокам. Наколите вилкой дно теста.
- В миске взбейте яйца с сливками. Посолите и поперчите по вкусу.
- На дно раскатанного теста выложите обжаренный лук с беконом (или колбасой). Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
- Поставьте форму в духовку и запекайте пирог около 25-30 минут, или пока начинка не застынет и верх не станет золотистым.
- Готовый пирог остудите немного перед подачей. Подавайте теплым или в прохладном виде, нарезав на порции.
Этот луковый пирог отлично подходит как для закуски, так и в качестве горячего блюда. Попробуйте подавать его с салатом или просто со сметаной. Приятного аппетита!
